Ger upp

Här har jag i en timmas tid försökt publicera ett recept plus bilder på min sinnessjukt goda morotskaka, men blogger verkar inte vara på så bra humör. Återkommer så snart som teknikgudarna är på min sida igen!

Vit chokladkaka med saffran

Jag gjorde den här kakan av två anledningar. För det första läste jag receptet när jag morgonsurfade på Söta Saker (som vanligt) och för det andra upptäckte jag två kvarglömda paket saffran i min plånbok (inte så vanligt). Två saffransincidenter på en dag? Jag tolkade det som ett tecken och skred raskt till verket. Kakans namn är dock lite missvisade, för den blev vackert solgul och inte det minsta vit. Testa själv, sätt ugnen på 200 grader och länsa skåp och lådor på:

100 g smör
100 g vit choklad
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 nypa salt
1 paket saffran

Börja med att smälta smöret i en liten kastrull, tillsätt den vita chokladen i bitar. 

Jag använde någon lite tjusig sort, tror dock att blockvariant fungerar utmärkt.

Blanda ägg och socker i en bunke, det räcker med att du använder en gaffel. Ingen elvisp alltså!

Strö i saffranet i äggsockret och vispa lite till med gaffeln.

Tillsätt därefter mjöl, salt och vaniljsocker i omgångar. Blanda ned chokladsmöret och rör tills smeten är slät och fin och häll därefter i en form (förslagsvis en med avtagbar kant).

Har du tur är även din smet så här superhärligt gul vid det här laget.

In i ugnen (mittenfalsen blir allra bäst) i ungefär 15 minuter, som vanligt beroende på vad du gillar för konsistens. Min blev mäktig och tung, precis som jag ville ha den.

Som en sol med saffransdoft!

Smakpanelen på jobbet gjorde tummen upp, men jag höjer ett varningen pekfinger: den här kakan är vanvettigt söt och smakar väldigt mycket saffran. Men gott, det blev det, även om jag inte tog riktigt lika stor bit som vanligt!

Mazarinkaka

Jag älskar allt med mandel, mandelmassa och marsipan, det har jag ärv av min pappa. Inte helt oväntat så är mazariner därmed ofta förstahandval i en kondissituation för oss båda, även om jag ibland skrapar bort sockerglasyren om det är för tjockt lager. På Bergs konditori på Marstrand finns Sveriges godaste mazariner - fuktiga, tydlig mandelsmak och bara ett tunt lager florsocker ovanpå och jag har alltid varit sugen på att göra ett bakförsök. När jag nyligen sprang på mandelmjöl i en butik var saken klar! Saknar du mandelmjöl går det såklart bra att mala mandel själv. På med ugnen på 175 grader och kavla upp ärmarna!

1 ägg
1 1/2 dl socker
25 sötmandlar/ 2 dl mandelmjöl
5 bittermandlar/ några droppar bittermandelarom
2 1/4 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk
1 1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker
175 g smält smör
florsocker till garnering

Som vanligt - in med smöret i den form du tänker använda så slipper du kastrullkladd. Medan smöret smälter i ugnen vispar du samman ägget och sockret.

En annan Margretheskål! Mycket nöjd med denna lite mindre storlek.

Vänd ned smöret och mjölken i bunken, rör ordentligt. Tillsätt mandelmjölet och bittermandelarom eller bittermandlar.

Såhär ser mitt mandelmjöl ut - tysk kvalitet hoppas jag.

Lilla och stora skålen tillsammans.

Blanda vaniljsocker, bakpulver, salt och vetemjöl väl i en tallrik och rör därefter ned blandningen i äggsockret. Häll smeten i formen som du såklart hunnit bröa.

Givetvis kan man använda portionsformar/muffinsformar. Gräddas då bara 10 minuter!

Grädda i 18-20 minuter långt ned i ugnen, känn efter med sticka. I min ugn var nästan 20 minuter på gränsen till för mycket, jag vill gärna ha mina kakor fuktiga och tunga snarare än fluffiga och lätta så håll koll!

Vackert gyllenbrun efter gräddning. Pudras med florsocker innan servering!

Jag är otroligt nöjd med resultatet, den smakar absolut himmelskt och mycket mazarinlikt. Nästa gång tror jag att jag ska riva ned lite mandelmassa också, för att få ytterligare tyngd i konsistensen - återkommer i så fall med uppdatering!